S’il est un symbole de l’Alsace en plus de la cigogne, c’est bien la bretzel. La question de son genre n’est toujours pas réglée. Certains disent « le » et d’autres disent « la » ; en alsacien on dit « a bratschal » et cela clôt le débat : ni masculin ni féminin ! Cet emblème de la gastronomie alsacienne est très ancien …
