Le munster (minschterkaas en alsacien) est sans nul doute le plus connu et le plus aromatique des fromages alsaciens. A base de lait de vache de race vosgienne, il entre dans la catégorie des pâtes molles à croûte lavée. D’une couleur jaune orangée à rouge brique, sa forte odeur est trompeuse car il développe de subtils parfums en bouche. Son origine remonte au XIIème siècle …
