Le « Neubau » est un bâtiment qui abrite aujourd’hui la chambre de commerce et d’industrie de Strasbourg. Ce magnifique édifice est surmonté d’un toit très haut, couvert par des tuiles traditionnelles rondes et plates appelées « Biberschwanz » ou « queues de castor ».
Pendant des siècles, ce type de combles dont les multiples fenêtres en « chien assis » n’étaient pas fermées à l’air, servaient à stocker de la nourriture …
